Tomates Farcies

Ingrédients :

  • 6 grosses tomates à farcir
  • 300g de chair à saucisse et 150g de steak haché (ou 450g de steak haché)
  • 1 oeuf
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Un peu de chapelure (ou 2 tranches de pain de mie avec un peu de lait)
  • Persil
  • Huile d’olive, sel et poivre

Préparation :

  • Laver les tomates et leur découper un petit chapeau
  • Vider la chair des tomates à l’aide d’une cuillère
  • Préchauffer le four 180-200°C (th.6)
  • Faire sécher les tomates sur la grille du four au dessus de l’évier (afin que le reste du jus s’écoule dans l’évier)
  • Préparer la farce : mélanger la chair à saucisse, le steak haché, l’oignon, l’ail, le persil finement coupé, un peu de chapelure, le sel et le poivre
  • Ajouter l’œuf et mélanger à nouveau
  • Remplir chaque tomate de la farce et le recouvrir de chapelure
  • Remettre leur chapeau aux tomates et les placer au four
  • Arroser chaque tomate avec un filet d’huile d’olive
  • Laisser cuire 45 min et manger accompagné de riz blanc

Attention de ne pas trop enlever de chair aux tomates, elles risqueraient de s’effondrer lors de la cuisson!!

Petit conseil:  Utiliser la chair des tomates pour faire la sauce du “pan con tomate” (recette typique espagnole)

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